Rijst | Kleefrijst

Kleefrijst is een wit melkachtige lange rijstkorrel. Naast de geparfumeerde rijst is deze soort heel bekend is Zuidoost Azië. Vaak wordt ze gebruikt om zoete gerechten te maken vanwege zijn zoete smaak. Kleefrijst wordt dan ook ketan, zoete of plak rijst genoemd.

Deze rijst wordt na het bereiden plakkerig doordat ze veel rijstzetmeel bevat. In Laos en Thailand wordt kleefrijst bij sommige gerechten geserveerd i.p.v. geparfumeerde rijst.

Je kan kleefrijst op 2 manieren bereiden: stomen of koken. Als je deze zou stomen moet je de rijst eerst minstens 4 tot 10 uur laten weken. Kleefrijst wordt ook verwerkt tot kleefrijst bloem, dit is samen met rijstbloem een goede vervanging voor tarwebloem.

Informeer ook bij Nguyen Oriental Foods naar nieuwe of oude oogst! Bij nieuwe oogst moet je je kookmethode wat aanpassen doordat de rijst makkelijker het water absorbeert. Bent u benieuwd naar onze kleefrijst of onze andere soorten rijst? Aarzel niet om contact op te nemen. Bel of mail ons!