Saus | Miso pasta

Miso pasta wordt in Japan gebruikt als smaakmaker om zijn umami smaak. Het is een gefermenteerde pasta gemaakt van sojabonen, rijst met zout en koji.

Miso kan zowel rood als wit zijn, beide zijn zout maar de rode miso is intenser in smaak. Daardoor de lichte miso meer gebruikt wordt in dressings en zelfs desserts vanwege zijn mildere smaak.

Rode miso wordt ook wel aka miso genoemd en shiro miso is dan de witte miso. Moest je deze in warme gerechten gebruiken, laat het zeker niet te lang opwarmen anders verdwijnt de smaak.

Bent u benieuwd naar ons assortiment met Aziatische levensmiddelen? Aarzel niet om contact op te nemen. Bel of mail ons!