Char siu het rode geroosterde varkensvlees die afkomstig is uit de Kantonese keuken. Dit heerlijk vlees vind je gemakkelijk terug in de Zuidoosterse keuken. Het varkensvlees wordt gemarineerd in marinade gemaakt uit honing, 5kruiden, rode gefermenteerde tofu, donkere sojasaus, hoisin saus, rijstwijn en rode kleurstof. Na het marineren roosteren ze het vlees. Dit gezoet vlees wordt vaak samen met rijst en groenten geserveerd. Ze worden ook wel gebruikt in ramen of bami soepen

Okra (Đậu bắp) is een groene vingerachtige vruchtgroente, vandaar dat ze de bij naam lady’s finger heeft gekregen. Okra komt voor is veel tropische gebieden. De smaak is lichtjes pittig als je ze rauw eet. Bij de bereiding wanneer je ze snijd komt er lichte slijm vrij, dit is een natuurlijk bindmiddel van de okra. Dit los snel op als je ze wast met wat zout water. Het heeft verder de smaak die vergelijkbaar is met sperziebonen en aubergines. In de Vietnamese keuken vinden we

Sojamelk is een plantaardige melk gemaakt uit gekookte en gepureerde gele sojabonen. Het is een heel voorkomend en geliefd drank in Azië. Door de jaren heen is er meer vraag is naar plantaardige melk en is soja melk meer bekend geworden. Traditionele sojamelk bevat dan ook evenveel proteïnen als koemelk. Hierdoor is sojamelk een goede vervanging voor koemelk als je lactose intolerant of veganist bent. Meestal is de Aziatische sojamelk iets voller van smaak, hierdoor wordt in

Bánh tráng gao dừa is rijstpapier met sesam, het zijn heerlijke en gezonde alternatieven voor kroepoek. Deze hoef je niet te bakken in olie enkel op te warmen in de magnetron. Ze kunnen dan gegeten worden als chips of als bijgerechten bij vb. salades. Deze soort rijstpapier is iets dikker dan de gewone rijstpapier die je gebruikt voor de lenterollen te maken. Er zijn hierin ook nog verschillende kleuren en smaken! Gezond, mooi en het geeft je gerecht dat extra krokante toets.

Kleefrijst is een wit melkachtige lange rijstkorrel. Naast de geparfumeerde rijst is deze soort heel bekend is Zuidoost Azië. Vaak wordt ze gebruikt om zoete gerechten te maken vanwege zijn zoete smaak. Kleefrijst wordt dan ook ketan, zoete of plak rijst genoemd. Deze rijst wordt na het bereiden plakkerig doordat ze veel rijstzetmeel bevat. In Laos en Thailand wordt kleefrijst bij sommige gerechten geserveerd i.p.v. geparfumeerde rijst. Je kan kleefrijst op 2 manieren bereide